Oppskrift

Rødbet Hummus

Fyldig, kremet og full av smak, denne rødbethummusen gir en spennende vri på en klassiker. Rødbeter tilfører ikke bare den vakre, dype fargen, men er også kjent for å bidra til bedre blodsirkulasjon og et naturlig energiløft.

Kombinert med kikerter får du en næringsrik rett med både fiber og plantebasert protein, som metter godt og gir jevn energi.

Perfekt som dip, på brødskiven eller som en del av et større måltid. En enkel måte å gjøre noe kjent litt mer spennende og næringsrikt. 💗

Ingredienser

porsjoner

1 Søtpotet

2 ss Purasana Rødbet pulver

2 ss Rød pesto

2 ss Tamari

3 ss Extra virgin olivenolje

1 Sitronbåt

2 dl Ferdigkokte kikerter

2-3 fedd Hvitløk

1/2 Rødløk

1 ss Kokosolje

Slik gjør du

Behold skjermen på

1. Bak en middels stor søtpotet ved å dele den i to og putt den midt i ovnen på 180 grader, varmluft i cirka tjue-tretti minutter.

2. Skrell poteten og legg den skrelte poteten i en bolle med to spiseskjeer rød pesto, Purasana rødbetpulver, sitronsaft og 3 ss olivenolje.

3. Ha kikertene i en stekepanne med kokosolje, løk, hvitløk og tamari, la de surre på middels/lav varme til løken er mør, cirka åtte-ti minutter.

4. Ha kikertblandingen over i bollen med søtpotet blandingen og mos alt sammen med en stavmikser.

5. Du kan også tilsette litt vann hvis du syns det blir for tykt.

6. Smak til med foretrukket salt, krydder og urter, for eksempel spisskummin og urtesalt.

7. Serveres som dressing med salat eller som pålegg på brødskiven.

Notater

Forslag til urter og krydder: spisskummin, urtesalt og frisk persille.